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网上“小窍门”不太靠谱 剩月饼不宜“二次加工”

2019-11-12 13:39:15 来源:罗桥信息门户网

今天的晚报(记者胡志伟)中秋节假期结束了。一些市民家里可能还剩下许多月饼。网上“提示”和“技巧”来“处理”节日后未完成的月饼也成为人们关注的焦点。该市一家五星级酒店的糕点师傅刘昌海和市卫生管理协会的专家高红认为,互联网上的一些所谓“提示”是不可靠的,如果使用不当,可能会影响健康。

剩余的月饼不应放入冰箱。

许多人认为还没吃的月饼可以保存起来以后食用。然而,月饼的保质期,尤其是散装月饼,并没有人们想象的那么长。就目前的温度而言,装满杏仁和银杏坚果的月饼可以储存大约15天。月饼的馅料如豆酱、莲子酱和枣泥可以储存10天左右。然而,南方的肉馅月饼储存时间较短,应该尽早食用。密封袋月饼的保质期应该更长,但最好不要超过2个月。

许多人喜欢像其他食物一样把未吃完的月饼放在冰箱里,但事实上这样做是错误的。月饼原料中的淀粉经过烘烤和熟化后变得柔软细腻。但是在低温下,月饼会变硬,味道更差。放入冰箱时,含有油和较少水分的月饼容易发霉。处理未完成的月饼时,只需将它们放在通风干燥的地方。

尽量不要做“二次加工”

专家说,在网上处理月饼的一些“技巧”和“窍门”现在在未完成的月饼被“油炸、油炸和油炸”后继续被食用。事实上,这些做法是有问题的。为了保证质量,一些月饼馅将添加食品添加剂。这些材料对正常消费是安全无害的。然而,如果使用高温进行“二次加工”,一些添加剂可能会发生变化,食用后可能会影响健康。此外,月饼经过“二次加工”后所含的营养成分可能会被破坏,所以最好选择传统的食用方法。

专家建议,吃月饼时可以喝一些茶,如普洱茶、菊花茶、乌龙茶等,但不建议与粥一起吃,因为这两种食物会迅速增加血糖,可能会降低身体的脂肪代谢。

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